アジアン麺

昨日のペナンの強風＆雨もあがって、今日は清々しい天気です。

ニッポンからメールを頂きました。メールの主は、３０歳代の松井さんです。
彼は、延べ一年弱ペナンで有名な福建麺(ホッケンミー)の屋台で
無給で修行を積んでニッポンの東京でお店を開きました。


彼と出会ったのはまだ私たちがペナンに来て間もないころで、ローカルの方に美味しい
福建麺の屋台に連れて行ってもらった時です。
松井さんは、屋台のオヤジに中国語で怒鳴られながら顔を赤くして額から汗を流してました。
てっきりオヤジの息子かなと思ってましたら彼が私たちのテーブルに福建麺を運んできた時
彼から「日本人ですか?」と声をかけられびっくり。　

彼の話ですと
「マレーシアのどこでも福建麺(ホッケン ミー)はあるけどペナンの福建麺が日本人の口に合うし一番美味いので是非、この味を日本で紹介したい」とのこと。
「二十日間このオヤジの下に通いつめてやっと弟子にしてもらった。いつ独り立ち出来るか分からないけどオヤジのゴーサインが出るまで頑張るつもり」

そしてビザの関係で途中日本に帰るもやっと延べ１年弱の修行を終えてオヤジからＯＫの言葉。

修行最後の日　屋台のオヤジが松井さんに言った言葉は
「絶対にペナンで店を開かないでくれ・・・俺の店が潰れるから」

それから八ヶ月。彼は、ニッポンでオヤジ直伝の福建麺の店を開きました。


店名:アジアン麺
電話03-5888-4213

東京都渋谷区本町3-41-12

都営大江戸線の西新宿五丁目駅
徒歩５分

営業時間は午後６時～午前２時



ニッポンの皆様
是非、本場ペナン仕込みの福建麺(ホッケン ミー)をご堪能ください。